da Biagio Coppola, Golfo di Napoli

Da quanto ho avuto modo di capire leggendo le ricette su questo blog il piatto magiaro difficilmente rientrerebbe nei miei gusti gastronomici. Come si fa a inserire la cipolla a metà cottura? Non è possibile, sarà una pappa-molle. Piuttosto vi inviterei a provare un piatto semplice e veloce dai colori più caldi e mediterranei come le penne rigate saltate con la zucca:

Basta far soffriggere una cipolla media in una padella antiaderente con olio extravergine e peperoncino tagliare la zucca a tocchetti (ca. 150 gr pro capite) e mentre cuoce aggiungere una tazzina mista di acqua e aceto di vino bianco in pari quantità e far cuocere per ca. 20-25 min., contemporaneamente cuocere la pasta  scolarla e farla saltare in padella innaffiando il tutto con una bella manciata di pecorino romano per mantecare. Vi leccherete anche le orecchie.

Saluti autarchici