da Claudio Urbani, Roma

Che Gasparini non possa venire a Roma mi dispiace molto. Sicuramente si priva di conoscere un mondo e un’ aria meno rarefatta dell’Alto Veneto. Sicuramente più umana e con atmosfera che rendono meno astiosi e permalosi e con una cucina che aprono sapori nuovi e sorprendenti. Non darei scontate le incazzature, come si dice quì, te tocca fa’ doppia fatica: prima incazzasse e poi scazzarsi!