da Davide Ondertoller

ingredienti:

– 1 coniglio
– 1 cipolla
– 200 gr. pancetta
– rosmarino
– vino bianco

preparazione:

– tagliare la cipolla e la pancetta piuttosto grossolonamente
– aggiungervi il coniglio tagliato a pezzi grossi, salare
– mettere il rosmarino e rosolare per 7-8 minuti a fuoco vivace
– annaffiare con abbondante vino bianco e cuocere per 35-40 minuti
– servire con polenta